ما هي حمية الكيتو

النظام الغذائي الكيتوني، هو نظام غذائي غني بالدهون و البروتينات. استخدم منذ ما يقرب قرنا من الزمن لعلاج بعض الامراض، مثل الصرع. الا انه لاقى شعبية في السنوات الأخيرة، لما له من فوائد صحية عديدة اهمها حث الجسم على التخلص من الوزن الزائد. فما هي حمية الكيتو؟ و ماهي أضرارها؟

محتويات المقالة:

1• ملامح النظام الغذائي الكيتوني

2• كيف يعمل نظام الكيتو؟

3• كيف تؤدي حمية الكيتو إلى فقدان الوزن؟

4• ماهي مدة النظام الغذائي الكيتوني؟

5• الأطعمة المسموحة و المحضورة في النظام الكيتوني

6• ايجابيات و سلبيات النظام الغذائي الكيتوني

7• مخاطر ريجيم الكيتو.

8• هل يستقر الوزن بعد التخلي عن حمية الكيتو؟

9• دراسات عن النظام الغذائي الكيتوني.

10• رأي أخصائي التغذية في النظام الغذائي الكيتون.

1• ملامح النظام الغذائي الكيتون:

  • استهلاك مرتفع للغاية للدهون (75٪ )
  • تناول البروتين دون تغيير
  • انخفاض كبير في تناول الكربوهيدرات
  • يسبب أعراضًا مزعجة في الأسابيع القليلة الأولى (إنفلونزا الكيتون)
  • فقدان الوزن السريع
  • سيكون لحالة الكيتوزية العديد من الفوائد الصحية (زيادة الطاقة ، والحماية من أمراض معينة ، وما إلى ذلك)

2• كيف يعمل نظام الكيتو؟

يتميز النظام الغذائي الكيتون لفقدان الوزن باستهلاك:

  • 50 جرام من الكربوهيدرات كحد أقصى في اليوم. يمثل هذا حوالي 5٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم. عادة ما يوفر النظام الغذائي العادي 45-65٪ من السعرات الحرارية لدينا على شكل كربوهيدرات.
  • 75٪ دهون
  • 20٪ بروتين

وبالتالي فإن هذا الطعام يعكس تمامًا هرمنا الغذائي التقليدي ومبادئه الرئيسية.

3• كيف تؤدي حمية الكيتو إلى فقدان الوزن؟

عادة ، يحصل الجسم على طاقته من الكربوهيدرات المستهلكة خلال اليوم والتي تعتبر ضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. في النظام الغذائي الكيتون ، نظرًا لأن الكربوهيدرات محدودة للغاية ، يبدأ الجسم في الاعتماد على مخازنه من الكربوهيدرات المخزنة في العضلات والكبد والتي تسمى مخازن “الجليكوجين”. و نظرًا لأن كل جرام من الجليكوجين يرتبط بـ 3-4 جرام من الماء في الجسم ، فإن فقدان الوزن بشكل كبير عند بدء نظام الكيتو هو فقدان الماء إلى حد كبير. عندما تنضب مخازن الجليكوجين ، يبدأ الجسم بشكل طبيعي في استخدام الدهون للحصول على الطاقة. مع ذلك ، عندما يستخدم الجسم الدهون في حالة عدم وجود الكربوهيدرات ، فإنه ينتج فضلات تسمى الكيتونات.

ثم تبدأ الكيتونات في التراكم في الدم وتصبح رائحتها ، مثل طلاء الأظافر ، ملحوظة في التنفس. فهذا هو المؤشر الأساسي على أن الجسم في حالة “الكيتوزية”. عادة ما يستغرق الأمر من 2 إلى 4 أسابيع للوصول إلى هذه الحالة. يمكنك التحقق من “الكيتوزية” عن طريق شراء شرائط اختبار البول من الصيدلية.

نتائج الحالة الكيتوزية

تؤدي حالة “الكيتوزية” هذه إلى انخفاض ملحوظ في الشهية مما يساعد على تقليل كمية الطعام المستهلكة. يمكن أن تؤدي هذه الحالة أيضًا إلى الغثيان والتعب. و على الرغم من أن هذا النظام الغذائي لا يحسب السعرات الحرارية ، فإن أولئك الذين يتبعونه يأخذون سعرات حرارية أقل لأنهم ليسوا جائعين وهذا يؤدي إلى فقدان الوزن.

4• ما هي مدة النظام الغذائي الكيتوني؟

لا يوجد حد زمني لنظام إنقاص الوزن الكيتون. إنه أسلوب حياة أكثر من نظام غذائي محدد المدة. عند ممارسته في المجال العلاجي ، فإن النظام الغذائي الكيتوني له مدة تتراوح من بضعة أسابيع إلى عدة سنوات حسب النتائج المرجوة.

5• الأطعمة المسموحة و المحضورة في النظام الغذائي الكيتوني:

الأطعمة المسموح بهاالأطعمة المحظورة
سمكسكر
فواكه البحرالمنتجات الحلوة
لحمالحبوب
دواجنالأطعمة النشوية
بيضالمعجنات
سمنةبسكويت
زيوت نباتيةالخبز
عصير ليمونالبقوليات
زيتونالفواكه (ماعدا التوت)
أفوكادوالبطاطس
الخضراوات منخفضة الكربوهيدرات (السبانخ ، الخس ، اللفت ، إلخ)الخضروات الحلوة (الشمندر والذرة والجزر وغيرها)
الجبن الصلب (100 جرام في اليوم)جبن
حليبمشروبات غازية
زباديشوكولاتة
الخضروات غنية بالكربوهيدرات (باستثناء الجزر والبنجر والبطاطا الحلوة والبازلاء والذرة)عسل ، مربى ، شراب
قهوة بدون سكرعصائر الفاكهة والخضروات
الصلصات الحلوة

نظرًا لأنه يتم تناول كمية كبيرة من الدهون كل يوم ، فمن المهم أن تكون على دراية بنوع الدهون المستهلكة. من المستحسن الحد من استهلاك أحماض أوميغا 6 الدهنية التي لها تأثير مساعد للالتهابات. المصادر الرئيسية لأوميغا 6 هي زيوت فول الصويا والذرة والقرطم وبذور العنب وعباد الشمس والقمح. و لذلك يجب الحد من استهلاك تتبيلات السلطة والخل والمايونيز المصنوع من هذه الزيوت.

يوصى باستهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة (زيت الزيتون والأفوكادو والمكسرات) والدهون المشبعة (قطع اللحم الدهنية ومنتجات الألبان عالية الدسم). يوصى باستخدام زيت جوز الهند لاحتوائه على دهون يمكن تحويلها بسهولة إلى كيتونات.و أخيرًا ، يجب أن يكون استهلاك أوميغا 3 الموجود في الأسماك الزيتية وبذور اللفت وزيت بذور الكتان أو الجوز أو حتى بذور الشيا أو الكتان أو القنب كافياً.

6• ايجابيات و سلبيات النظام الغذائي الكيتوني:

ايجابيات:

  • الشعور بالامتلاء
  • لا قيود في السعرات الحرارية
  • الإمداد الجيد بالدهون والبروتينات عالية الجودة فقدان الوزن السريع
  • تأثير إيجابي محتمل على مستويات الدهون في الدم

سلبيات:

  • آثار جانبية غير سارة في الأسابيع القليلة الأولى (إنفلونزا الكيتون)
  • قلة التنوع الغذائي
  • لا يسمح بأي انحراف
  • من الصعب متابعة ريجيم الكيتو لانه ممل
  • غير متوافق تمامًا مع الحياة الاجتماعية المُرضية

7• مخاطر حمية الكيتو

في الأسابيع القليلة الأولى ، يمكن أن تحدث آثار غير سارة للغاية. نحن نتحدث عن انفلونزا الكيتون. إنها فترة انتقالية تصاحب بشكل منهجي تقريبًا مرور الكائن الحي إلى حالة الكيتوزية. كن حذرًا ، يبدو أن بعض الآثار الجانبية تستمر حتى بعد الفترة الانتقالية مثل نقص السكر في الدم (انخفاض مستويات السكر في الدم) ، والجفاف وكذلك زيادة خطر الإصابة بتحصي البول أو حصوات الكلى والإمساك. يُنصح بتناول مكملات الألياف والفيتامينات عند اتباع هذا النظام الغذائي ، وربما يرجع ذلك إلى قلة محتوى الفواكه والبقوليات ومنتجات الحبوب الكاملة التي تعد مصادر جيدة جدًا للألياف والمغذيات الدقيقة.

8• هل يستقر الوزن بعد التخلي عن حمية الكيتو؟

النظام الغذائي الكيتون هو أسلوب حياة أكثر من نظام غذائي محدود الوقت. لذلك ليس من المفترض أن يتم التخلي عنها بعد بضعة أشهر. ومع ذلك ، نظرًا للقيود الكبيرة جدًا التي تنطوي عليها ، يبدو أنه لا مفر من زيادة الوزن مرة أخرى في حالة توقفه. لتجنب تأثير اليويو القوي جدًا ، قد يبدو من المفيد أن تكون مصحوبًا بأخصائي تغذية يمكنه المساعدة تدريجياً في إعادة إدخال الكربوهيدرات في النظام الغذائي دون أن يكون لذلك عواقب وخيمة للغاية.

9• دراسات عن النظام الغذائي الكيتوني

نظرًا لأن النظام الغذائي الكيتون يحتوي على نسبة عالية جدًا من الدهون ، فلا تزال هناك مخاوف كثيرة بشأن تأثيره السلبي المحتمل على مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، وفقًا لدراسة حديثة أجريت في عام 2013 ، فإن النظام الغذائي الكيتون لا يؤدي فقط إلى فقدان الوزن بشكل أكبر من النظام الغذائي منخفض الدهون ، ولكن سيكون له أيضًا تأثير إيجابي على ضغط الدم ومستويات الكوليسترول HDL (الكوليسترول الجيد) و الدهون الثلاثية. كما تبين أن النظام الغذائي الكيتون يسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL (الضار). هذا لأن الدهون المشبعة ليست بالسوء الذي تعتقده. و لكن هذا النظام لايزال يحتاج لعدة دراسات ليكون الأمر واضحا اكثر.

دراسة عن فقدان الوزن بحمية الكيتو

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فقد ثبت أن النظام الغذائي الكيتون أكثر فعالية من النظام الغذائي منخفض الدهون. في الواقع ، قارنت العديد من الدراسات بين الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون أو عالية البروتين والمرتفعة نسبيًا في الكربوهيدرات مع النظام الغذائي الكيتون. تظهر النتائج أنه على المدى القصير (عام واحد أو أقل) ، يكون النظام الغذائي الكيتون أكثر فعالية في إنقاص الوزن. ومع ذلك ، فقد قيمت دراسات قليلة جدًا آثار هذا النظام الغذائي على المدى الطويل.

10• رأي اخصائي التغذية في حمية الكيتو:

هذا النظام الغذائي بصراحة لا يحترم القواعد الأساسية لنظام غذائي متوازن. يستثني العديد من المجموعات الغذائية ويبدو أنه ينسى فكرة المتعة.كما يمكن أن يؤدي الانسحاب من منتجات الحبوب والبقوليات والفواكه إلى بعض النواقص ، خاصة في الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تلعب عددًا من الأدوار في الصحة. و مع ذلك ، من الصعب إنكار الآثار الإيجابية المؤكدة لهذا النظام الغذائي على الصحة. إذا كان من الصعب التوصية بها في الوقت الحالي بسبب طبيعتها التقييدية للغاية ، فمن المفترض أن تتيح العديد من الدراسات الجارية رؤيتها بشكل أكثر وضوحًا في السنوات القادمة.

هل كان المقال مفيداً؟

شارك المقالة

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *